jevax

Jag går relativt ofta på olika möten. Fika är nästan alltid standard. Det är bullar, saft, kolakakor och mjölk till kaffet. I början av min tid som LCHFare brydde jag mig inte så mycket, det var JAG som hade bytt kost och skulle finna mig i att inte vara besvärlig. Jag erbjöd mig till och med att baka sockerkakor (enbart för att bli av med mjöl och socker från skafferiet som ändå aldrig användes) och det slutade med att jag slickade skålen ren efteråt. I alla fall, månaderna gick och vecka efter vecka med enbart kaffe som fika för mig. I höstas sa jag till, jag önskade mig grädde till kaffet. DET var omständigt, vem dricker kaffe med grädde egentligen?! Jag blev kallad "picky" för det, personen som sa det är själv vegetarian och har också VALT att utesluta något från sin kost.

Alla på mötena vet att jag inte äter kolhydrater och ändå envisas de vid varje träff att fråga mig om jag vill ha en bulle. Men det är ofta inte mötena som är det värsta. Det är nog att vara hemma hos vänner som promt måste fika med fikabröd och annat sött, och som sedan driver med mig och min kost. Jag har fått kommentarer som "Jaha, Jonna. Vad ska du ha då? Ett glas grädde eller en sked bregott?" Allvarligt?! Säger de så till vegetarianer när enbart kött serveras också? "Jaha, vad ska du ha då? Ett salladsblad kanske?".

Jag önskar att fika inte var något som måste vara sött. Varför inte frökex med ost och smör? Mättande och nyttigt! Och jag önskar att fler kaffeserveringar erbjuder riktig grädde till kaffet. Det kan väl inte vara mer avancerat än mjölk? Jag längtar till den dagen då jag inte är omständig! 

Är hemma själv en fredagkväll för första gången på evigheter. Sambon är på sin första tentafest och de flesta av mina kursare är på hemmaplan eftersom vi är långlediga. Jag hade bestämt mig för en mysig kväll med hemmaspa, ost och efterrätt. Och nu är jag så trött att jag vet inte vad. Jag åt lite ost på frökex och lite efterrätt. Det är nog snart dags att knyta sig (varför säger man så?).

Jag älskar att ha vänner som är intresserade av LCHF. Det gör mig så glad att de vill testa på mat och fika utan kolhydrater, att bli bortbjuden känns mycket mindre besvärligt. Fantastiskt!

Ikväll testade vi att göra kex på nötter och ägg. Efter ett något modifierat och höftat recept blev det kanon. Smör och ost på det satt smaskens i magen. Kexen bestod av linfrön, sesamfrön, solroskärnor, mandel, hasselnötter, kokos och ett fåtal paranötter. Mixades till mjöl och blandades sedan med ägg och bakpulver till bra konsistens. In i ugnen på 150 grader i 30-40 minuter. Gott med en kopp te!

Idag var även dagen jag tog tag i mitt cykelproblem. I november gick kedjan sönder och idag gick jag till verkstaden. Och eftersom det endast var en länk som saknades och de saknade den perfekta så blev det gratis. Bra dag!

Knåpade precis ihop en supergod stuvning av lite smått och gott från kylen, låter precis som en lunch man fick i skolan när det var restvecka. Men stuvningen blev kanon!

Chaminjoner
Bacon
Grädde
Ädelost

Till det stekte jag kyckling med dragonkrydda. Kanske inte den ultimata blandningen, men jag åker till Småland på fredag och måste ta slut på färskvarorna innan dess.

Jag önskar bara att jag inte hade varit så hungrig att jag åt upp allt innan jag kom på att ett foto vore bra. Men det kommer fler tillfällen. Jag bjuder på en bild på mina vackra baconmuffins jag gjorde i fredags!

Gräddar supergoda pannkakor utan kolhydrater!

Det är vid tillfällen som nu man ska använda twitter. Det är en annan dags projekt.

Jag läste en artikel idag på aftonbladet.se om att öl skulle stärka skelettet på grund av dess kiselinnehåll. Visst, kisel är stärkande för ben och även bland annat hår och naglar. Det säger jag inte emot. Men jag vet inte om det är bra i långa loppet att dricka öl i skelettförstärkande syfte. En kolhydratrik dryck med fetma och fylledåd som följd (inte alltid, men ja, ofta). Om jag ska dra det längre så är det väldigt många personer som röker/feströker vid intag av alkohol. Cigaretter innehåller kadmium, en tungmetall som bryter ned benvävnaden. +-0 kan det tyckas vara, men om man både förtär alkohol och röker blir det i längden +-ohälsa.

Jag tror istället på att äta mat som innehåller höga halter av kisel, motionera regelbundet och kanske ta ett glas mjölk då och då. Du stärker benen och får en bättre hälsa. Alltså ++superhälsa.

Kom även ihåg att D-vitamin och kalcium tillsammans stärker kroppen, både skelettet och immunförsvaret. Så motionera utomhus under dagens soligaste timmar. Det gör susen om du vill stå med båda fötterna på jorden.

Tips på en smarrig efterrätt för dig som älskar grädde och LCHF.

För två personer

1 dl grädde
2 msk kokosflingor
Valfria bär

Vispa grädden och blanda i kokosflingorna och bären. Klar att servera!